Dificultad: Media
350 GR DE BERENJENAS
50 GR DE MANTEQUILLA
1 CUCHARADA SOPERA DE SAL
1 CUCHARADA DE PIMIENTA NEGRA
100 GR DE HARINA
40 GR DE JAMON
100 GR DE GAMBAS
PARA REBOZAR:
200 GR DE ARINA
3 HUEVOS
200 GR PAN RALLADO
350 GR DE BERENJENAS50 GR DE MANTEQUILLA1 CUCHARADA SOPERA DE SAL1 CUCHARADA DE PIMIENTA NEGRA100 GR DE HARINA40 GR DE JAMON100 GR DE GAMBASPARA REBOZAR:200 GR DE ARINA3 HUEVOS200 GR PAN RALLADOPelar las Bernjenas, cortarlas en tacos cuadrados pequeños y freir.
Sofreir la mantequilla con cebolla, hacer un Roux con harina, nuez mozcada y pimienta molida , añadir la leche y hechar la gamba y el jamón cortado.
Para rebozar : hacer mezcla de harina , huevo y pan rallado.
Listo para freir en aceite de oliva.
