ECO DE PRENSA DIARIO LA OPINION

   HOSTELEROS RECURREN AL PUCHERO PARA PALIAR LA PERDIDA DE CLIENTES

   Hostemur organiza una muestra de cocina tradicional con toque de autor y los establecimientos mantendrán menús de entre 20 y 30 euros con dos platos típicos de la Región, vino y postre casero

Los hosteleros de la Región recurrirán al puchero para luchar contra la crisis y paliar la pérdida de clientes y, consecuentemente de ingresos, motivada por las apreturas económicas que afectan a la sociedad. Precisamente para fomentar que los restaurantes vuelvan a llenarse, la asociación del sector de la Federación Regional de Empresarios de Hostelería (Hostemur) organizará a primeros del año próximo unas jornadas gastronómicas de puertas abiertas para dar a conocer los platos típicos de la cocina murciana y la idea es la de mantener con carácter indefinido algunos de estos menús en la carta de los establecimientos.

El presidente de la asociación de restaurantes de Hostemur, José Marcos, reconoce que "en época de crisis, como la que estamos soportando, hay que ingeniar fórmulas para mantener la clientela y en este sentido estuvimos planeando con la consejería de Agricultura de la Comunidad Autónoma la organización de una muestra de cocina tradicional de la Región que tendrá lugar como tal por primera vez".

La idea es que dicha feria, abierta a todos los socios de Hostemur, dure dos semanas, todos los días de lunes a domingo, y tendrá lugar entre finales de enero y la primera semana de febrero de 2009. Según explica Marcos, a tenor de los primeros sondeos realizados, la iniciativa ha tenido "muy buena acogida" por parte de los restauradores y el objetivo es "que también capte el interés de los clientes, pues la muestra se hace para ellos", indica.

Los menús que ofrecerán los restaurantes participantes tendrán un precio que oscilará entre los 20 y los 30 euros, en el que incluirá primer plato, segundo plato, postre casero y un vino de la casa.

"Serán menús atractivos para el comensal, pues en ellos se ofrecerán platos de toda la vida de Murcia, como pueda ser un arroz con habichuelas, unas croquetas de acelgas o un pollo de corral en pepitoria, pero con un toque de autor, con lo que se mezclará lo tradicional y lo vanguardista en la adaptación de recetas", comenta Marcos, quien destaca que la Región tiene "una gastronomía muy variada y que da muchísimo juego, pues por un precio moderado se puede comer de todo, ya que la materia prima no es tan cara, aunque esto no quiere decir que no sea de primera calidad".


<< Volver >>