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La Vieja Ermita
BACALAO CONFITADO
Dificultad: Baja |
INGREDIENTES:
| | Bacalao desalado
Aceite de oliva
Patatas
Un poco de jamón
Agua
Sal
Ajilimoji
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PREPARACIÓN:
Pelaremos las patatas y las coceremos con agua, aceite, el jamón, y un poco de sal;
Una vez cocidas haremos un puré no muy ligero y lo utilizaremos de base para el bacalao.
El bacalao lo confitaremos en aceite unos 5 min. Aprox. Una vez confitado lo colocaremos en el plato de pase sobre la crema hecha antes, decoraremos con el ajilimoji y alguna hierba aromatica.
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